台南百年鹽田 旅客自製鹹味雪糕【有片】

鹽巴看似微不足道，其實它跟白米一樣，粒粒皆辛苦。早前到台南北門區的「井仔腳瓦盤鹽田」。這片百年老鹽田，現已為觀光鹽田，它附近的台灣鹽博物館，可以說是迷你版的波蘭世遺鹽礦，在此更可以自己動手灑鹽花炮製鹹味雪糕。去片睇

海邊鹽田  狂刮大風

「井仔腳瓦盤鹽田」位於海邊，昔日鹽工就是將海水引入鹽田曬鹽。當日雖然陽光普照，但海風狠狠地刮，風聲在耳邊刮到呼呼聲，記者走不到直線，有時還給風吹著走。昔日鹽工要食住風工作，可以想像這份工不易做。

▲ 「井仔腳瓦盤鹽田」位於海邊，昔日鹽工就是將海水引入鹽田曬鹽。(周翠玲攝)

井仔腳瓦盤鹽田位於現址至今有180多年歷史，它原為清領時期的瀨東鹽場，設於鳳山縣大林蒲，因遭洪水淹沒，移到台南佳里的外度頭附近。到西元 1818 年再因為水患，遷至現址。導遊說，在日據時期，日本未能在自家地方設鹽田，於是台灣就成為日本的主要產鹽及入口食鹽的地方。

二戰後鹽田運作至 2002年，因人工成本高而結束，改為觀光鹽田。導遊說，現在台灣人吃的鹽從澳洲入口，其售價比自己曬的鹽還要便宜。

井仔腳瓦盤鹽田

開放時間：每日 9：00am-5：30pm

地址：727臺南市北門區永華里井仔腳興安宮旁

免費入場

解瓦盤鹽之迷

在台灣鹽博物館，有詳細的台灣及世界鹽史，還有相關的體驗活動。為何鹽田二字前要加上瓦盤？19世紀，鹽工為了提高鹽的純淨度，避免在耙鹽時，泥和鹽沾在一起，就將瓦片敲成細片，以人手鋪貼在鹽田上，這方法還可增加收鹽的次數及清洗鹽田亦較容易。

▲ 博物館內，圖文並茂，展示世界鹽之歷史。(周翠玲攝)

二戰後，鹽稅成為台灣主要收入來源之一。但當時人民生活艱苦，走私鹽的問題漸多，當其時私鹽的最高黑市價為「一擔鹽換一斗米」。政府為穩定稅收，解決私鹽問題，而組織鹽警，多數安排在晚間巡邏，鹽警通常躲在草叢、建築物內，埋伏行動。

▲ 這是迷你版波蘭世遺維利其卡鹽礦的一角。(周翠玲攝)

迷你鹽礦有幾逼真？

關於鹽工的艱辛，真要去迷理版的波蘭世遺維利其卡鹽礦走一趟。記者認為是館內的焦點活動之一。真實版的世遺鹽礦向地下伸延九層，最深有327公尺。迷你版的鹽礦當然沒這麼深，但營造出氣氛。

礦洞內一片昏暗，裡面只有昏黃的燈光照明，沿木步道走，時而上落梯級，時而轉彎抹角，要步步為營。忽然看到聖母瑪利亞像靠岩壁旁站立著，原來昔日鹽礦工作非常危險，礦工為了獲得多一點安全感，在礦坑內建聖像，甚至教堂......

▲ 以鹽巴製造日本動漫「我們這一家」的人物造型。(周翠玲攝)

「我們這一家」都好鹹

鹽之歷史相當沉重，但館內也有好的玩意，例如鹽博館驚魂，裡面金剛、大白鯊等鹽巴雕塑等著和你合照，站在指定位置，可營造出嚇人的3D效果。怕嚇親小友朋友，可以去兒童探索館，其中就以鹽巴製造日本動漫「我們這一家」的人物造型，從角色到家具，全部都又鹹又可愛。

▲ 這位小朋友玩得非常投入，說：「有人忘記關水龍頭。」(周翠玲攝)

自灑鹽花製雪糕

不過，說到最受大人及小朋友歡迎的莫過於紀念品店的鹽花雪糕，又鹹又甜的味道固然令人期待，但可以自己動手灑鹽花就更加吸引，鹽花分為咖哩及梅子鹽花兩種口味。記者品嘗過加入梅子鹽花的雪糕，梅子鹽花有淡淡的梅子香，又不太鹹，正，只售新台幣60元，抵！

▲ 梅子鹽花雪糕，有淡淡梅子香及鹹味，正！

台灣鹽博物館

開放時間：每日9am-5:30pm

地址：台南市七股區鹽呈里 69 號

門票：130元新台幣

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